Vastlakuklid mustsõstramoosiga

Mõnusad pehmed vastlakuklid, hapuka mustsõstramoosi ning kreemise vahukoorega. Kuklite taigna retsepti leidsin ühest blogist, täpsemalt siit (http://toiduteemal.blogspot.com/2011/11/kringel-poimi-punu-taida-naudi.html). See on küll kringlitaigen kuid mina sain sellest imemaitsvad kuklikesed. Üleüldse on see ainus pärmitaigen mis mul ideaalselt välja tuleb. Taigna retsepti veidi muutsin enda jaoks mugavamaks.


Kuklite retsept:

200 ml käesooja piima

11 g kuivpärmi

1 tl kardemoni

0,5 tl soola

2 munakollast

70 g suhkrut

100 g margariini

450 g jahu

(Algne retsept pärineb siit: http://toiduteemal.blogspot.com/2011/11/kringel-poimi-punu-taida-naudi.html)


Sega 250 g jahu kuivpärmiga ning lisa piim, sega ühtlaseks. Jäta kerkima 30 minutiks. Peale seda lisa suhkruga vahustatud munakollased, kardemon, sool ja ülejäänud jahu. Sõtku seni kuni tainas on kena läikiv ja lööb kausi ja käte küljest lahti. Uuesti kerkima sooja kohta seniks kuni tainas on kahekordseks kerkinud. Vormi ilusad ümarad kuklid ning jäta need ahjuplaadile kerkima umbes pooleks tunniks. Küpseta 200-kraadi juures umbes 10-12 minutit.

Täidis:

400 ml vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

2 kotikest vahukooretugevndajat

maitse järgi suhkrut (mina panen tavaliselt tunde järgi, sellepärat täpset kogust öelda ei oska)

mustsõstramoosi (võib kasutada ükskõik millist teist moosi, mida hapukam seda parem)

Lõika jahtunud kuklitelt maha mütsid, tee sõrmega väike süvend kuklisse ning pane sinna veidi moosi, seejärel lase tordipritsiga peale kena vahukoore müts. Raputa hiljem kuklid tuhksuhkruga üle.

Mmmm maitsev !!!